Top 14 Món ăn Tây Ban Nha ngon và nổi tiếng nhất

04-05-2021 14 90 0 0

Báo lỗi

Bắt nguồn từ lịch sử phức tạp, với những cuộc xâm lăng đến Tây Ban Nha và những cuộc lấn chiếm lãnh thổ khác đã khiến cho ẩm thực Tây Ban Nha có sự thay đổi lớn về truyền thống cũng như nguyên liệu. Hơn nữa, sự đa dạng về văn hóa gốc Địa Trung Hải cũng được thể hiện sinh động trên những món ăn với hàng nghìn cách chế biến và hương vị không giống nhau. Thông thường, những món ăn của Tây Ban Nha thường được chế biến từ khoai tây, cà chua, ớt xanh và hạt đậu cùng với những loại thịt lợn, thịt cừu, thịt bò được chế biến bằng phương pháp quay, nướng trên than hoặc sa tế cho những món sốt. Để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn, người Tây Ban Nha thường sử dụng thêm một loại hương liệu đặc biệt là dầu oliu. Dưới đây là gợi ý về một số món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi bạn có dịp đặt chân tới tổ quốc Tây Ban Nha, cùng Toplist tìm hiểu thêm nhé!

1234567891011121314

1


Hồng Hạnh

Gazpacho – Súp lạnh Tây Ban Nha

Được biết đến như một món ăn thân thuộc ở tổ quốc Tây Ban Nha, gazpacho rất có thể hiểu đơn giản là loại súp rau củ tươi, đem ướp lạnh và dùng kèm bánh mì sấy bơ đường, hoặc bánh mì bơ tỏi. Món ăn này có nguồn gốc nơi sản xuất từ vùng Andalucia và đặc biệt rất được yêu thích trong những này hè nóng nực. Tuy nhiên, không những được yêu thích ở riêng xứ sở đấu bò, ngày nay, nó trở thành rất “hot” và khá phổ biến ở châu Âu, châu Mỹ và cả những nước châu Á. Theo một số tài liệu ghi chép lại thì món gazpacho nức danh ngày nay được bắt nguồn từ hỗn hợp súp chỉ gồm dầu olive, nước, tỏi và bánh mì ngâm của người Ả Rập từ thuở xa xưa. Đến khi du nhập vào xứ sở bò tót thì nó được gia giảm thêm giấm, một vài loại sốt, rau thơm và những nguyên liệu quan trọng khác.

Trong số đó, cà chua, dưa leo, ớt chuông là 3 thành phần chính không thể không xuất hiện nếu bạn muốn có một món gazpacho đúng điệu. Ngoài điểm mạnh là một món súp mát rười rượi, cung ứng đầy đủ chất dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe (vì thành phần chỉ toàn là rau củ tươi thôi mà). Gazpacho còn ghi điểm bởi sự đơn giản và dễ dàng trong khâu chế biến. chỉ việc bạn biết cắt và trộn, thế là bạn đã sở hữu thể trổ tài bếp núc rồi. toàn bộ việc bạn cần làm là cắt nhỏ những nguyên liệu có sẵn, nêm nếm giấm, dầu, nước sốt, trộn đều lên và đem ướp lạnh. Món súp cà chua lạnh đúng điệu Tây Ban Nha đang chờ bạn thưởng thức đó.

Gazpacho - Súp lạnh Tây Ban Nha
Gazpacho – Súp lạnh Tây Ban Nha
Gazpacho - Súp lạnh Tây Ban Nha
Gazpacho – Súp lạnh Tây Ban Nha


2


Hồng Hạnh

Paella Valenciana – Cơm thập cẩm Valencia

Paella Valenciana là một món cơm thập cẩm, rất đặc trưng của Tây Ban Nha và những nước có sử dụng tiếng Tây Ban Nha. Món ăn kiểu như ngày nay có từ nửa thế kỷ 19 gần hồ Albufera, một đầm phá tại Valencia, trên những bờ biển phía đông của Tây Ban Nha. Nhiều người không phải dân Tây Ban Nha xem paella là món ăn dân tộc của Tây Ban Nha, nhưng hầu hết người Tây Ban Nha coi nó là một món ăn của khu vực Valencia. Người Valencia là coi paella là một trong những hình tượng xác định của họ. Có ba biến thể loại được biết đến rộng rãi của món paella: paella Valencia (tiếng Tây Ban Nha: Paella valenciana), paella thủy sản (tiếng Tây Ban Nha: paella de marisco) và paella hỗn hợp (tiếng Tây Ban Nha: paella mixta), nhưng có nhiều biến thể khác nữa. Paella Valencia gồm có gạo trắng, rau xanh, thịt (thỏ, gà, vịt), ốc sên đất, đậu và gia vị.


thủy sản paella thay thế thịt và ốc sên với thủy sản và không tồn tại đậu và rau xanh. Paella hỗn hợp là sự phối kết hợp theo phong thái tự do gồm có thủy sản, thịt, rau, và đôi khi đậu. Hầu hết những đầu bếp paella sử dụng calasparra hoặc bomba, gạo cho món ăn này. những thành phần quan trọng khác gồm có nghệ tây và dầu ô liu. Món cơm này luôn được nấu trong chảo, không nấu bằng nồi. Thành phần nguyên liệu của Paella cũng cực kì đa dạng, rất có thể là những loại thủy sản phối kết hợp với thịt, thường là thịt gà. Cùng với thủy sản và thịt, còn có cả rau quả. Đặc biệt là trong những thứ gia vị dành riêng cho món Paella, có một thứ gia vị không thể thiếu, đó là bột nhụy hoa nghệ tây đắt đỏ. Bột nhụy hoa này tạo cho món cơm có màu vàng.

Paella Valenciana - Cơm thập cẩm Valencia
Paella Valenciana – Cơm thập cẩm Valencia
Paella Valenciana
Paella Valenciana

3


Hồng Hạnh

Patatas bravas

Patatas bravas còn được gọi là patatas a la brava hoặc papas bravas, đều có tức là “khoai tây cay”, là một món ăn có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Nó thường gồm có khoai tây trắng được cắt thành hình khối dài 2 cm (0,79 in), sau đó chiên trong dầu và phục vụ ấm với nước sốt cay. Món ăn này thường được phục vụ trong những nhà hàng và quán bar ở Madrid và khắp Tây Ban Nha như một phần của món tapas. Patatas bravas là một trong những món khai vị phổ biến nhất ở Tây Ban Nha. Đối với cùng một tổ quốc không ưa chuộng đồ cay nóng như Tây Ban Nha thì món ăn này không được phổ biến mới đúng. Nhưng với sự phối kết hợp tuyệt vời giữa khoai tây chiên giòn và nước sốt cay thơm ngon đã chinh phục được vị giác của thực khách, đặc biệt là khi có rượu.

Tưởng chừng đây là một món ăn đơn giản và dễ làm nhưng với mỗi người đầu bếp không giống nhau, những bạn sẽ nhận thấy được sự khác lạ của cùng một món ăn trong hình dạng của khoai tây và sự nhất quán trong hương vị của nước sốt. Để làm được một món Patatas bravas thơm ngon, những đầu bếp Tây Ban Nha sẽ sử dụng những củ khoai tây ngon nhất, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó đem chiên giòn trong dầu oliu. Tiếp đến, những miếng khoai tây vừa chiên giòn sẽ được phủ lên trên một lớp sốt có red color tươi và hơi cay, thường ngay trước khi món ăn được đưa lên cho khách. Nếu bạn là một tín đồ gia vị thực sự, có lẽ những bạn sẽ không cảm thấy cay với loại nước sốt này đâu.

Patatas bravat
Patatas bravat
Patatas bravat với alioli và hẹ
Patatas bravat với alioli và hẹ

4


Hồng Hạnh

Pimientos de padrón – Ớt Padrón

tương tự như Patatas bravas, Pimientos de padrón- Ớt Padrón cũng là một trong những món khai vị phổ biến ở Tây Ban Nha. Ớt Padrón có nguồn gốc từ thành phố Padrón thuộc tỉnh A Coruña, Galicia, tây-bắc Tây Ban Nha. Đây là những quả ớt nhỏ có chiều dài khoảng 5cm, với cùng một màu từ xanh lá cây tươi sáng đến xanh lục vàng, và đôi khi là red color. Điểm đặc biệt của chúng nằm ở chỗ, trong lúc vị của chúng thường cay nhẹ, nhưng đặc biệt nóng. Ở Tây Ban Nha, ớt Padrón được chế trở thành món khai vị bằng phương pháp rán lên, sau đó rắc lên trên một chút muối. Điều ấn tượng khi mà thực khách thưởng thức món ăn này là vị cay và nóng bất ngờ trong lúc đang thưởng thức vị ngọt dịu của những trái ớt Padrón.

Những quả ớt này được trồng dọc theo bờ sông Ulla và nhánh sông Sar, đặc biệt là trong những nhà kính của đô thị Padrón, do đó nó có tên là Padron. Loại ớt này hiện cũng được trồng ở nhiều nơi không giống nhau ở miền nam Tây Ban Nha, Hoa Kỳ, Canada (chủ yếu ở những tỉnh British Columbia, Saskatchewan và Ontario), México và Morocco. Ớt được thu hoạch trong lúc kích thước của chúng vẫn còn đó đấy nhỏ, bắt đầu ngay giữa tháng Năm. Theo truyền thống, chúng được bán trong tầm thời gian từ cuối tháng 5 đến cuối tháng 10 hoặc, đôi khi, thậm chí đầu tháng 11. Tuy nhiên, sự phát hành của những đồn điền nhà kính đã khiến chúng có sẵn trong suốt cả năm. Ớt Padrón nhỏ, có hình nón thon dài. Hương vị nhẹ, nhưng một số quả rất có thể khá nóng. Thông thường, không tồn tại cách nào để xác định xem một quả ớt nhất định sẽ nóng hay nhẹ, trong thực tiễn là không ăn nó, mặc dù một số người duy trì việc ngửi từng miếng Padrón đã nấu để làm gia vị trước khi ăn là một phưng pháp tốt.

Pimientos de padrón  - Ớt Padrón
Pimientos de padrón – Ớt Padrón
Pimientos de padrón  - Ớt Padrón
Pimientos de padrón – Ớt Padrón

5


Hồng Hạnh

Jamón – Jămbông

Jamón – Jămbông là đùi heo được vùi kín trong muối, sau đó mang ra và treo lên cao cho tự khô dần. Ở Tây Ban Nha, Jămbông được bày bán khắp những chợ quê, nó rất rất được yêu thích để làm những món ngon như nấu xúp, làm bánh kẹp, salat… Nhưng chủ yếu Jămbông được sử dụng như một món ăn chơi nhắm với rượu vang. Vì đây là món chủ yếu dùng để ăn chơi thưởng thức nên người ta thường trình diễn nó rất thanh nhã bằng phương pháp thái thành những lát mỏng dính xếp lên đĩa, kèm theo một món phụ gì đó như ô liu, trái cây, phomai… đặc biệt là món dưa lưới rất rất được yêu thích vì nó mọng nước lại dịu. Mục đích những đồ ăn kèm này là để thay đổi vị giác cho thực khách thấy vị jămbông béo ngọt mà không ngán, vị jămbông trở thành nổi trội hơn.

Thông thường, đùi lợn muối có hai loại phổ biến là jamón serrano và jamón ibérico. Trong số đó, jamón serrano được làm từ lợn trắng phổ thông còn jamón ibérico mới đó là loại đắt tiền vì được làm từ giống lợn đen quý hiếm ở vùng bán đảo Iberia. Món ăn này bắt nguồn từ vùng núi phía Nam Tây Ban Nha, và dần trở thành món ăn đặc sản được yêu thích không những tại Tây Ban Nhà mà tại nhiều người trên toàn cầu. Những chiếc đùi lợn muối mốc meo ở phía bên ngoài, nhưng bên trong là phần thịt đỏ au đẹp mắt và hương vị hấp dẫn. Người Tây Ban Nha tiêu thụ khoảng 160.000 tấn thịt giăm bông mỗi năm và phần sót lại của toàn cầu cũng ăn theo, khiến thị phần xuất khẩu món Jămbông tăng cao.

Jamón - Jămbông
Jamón – Jămbông
Jamón - Jămbông
Jamón – Jămbông

6


Hồng Hạnh

Tortilla

Tortilla là một món ăn rất nổi tiếng ở Tậy Ban Nha. Tortilla truyền thống chỉ gồm có trứng, khoai tây thái lát mỏng và hành tây cắt nhỏ. toàn bộ được trộn đều và dán chín nên món ăn này còn được gọi là bánh trứng khoai tây vì khi hoàn thành nó có cấu trúc dày và đặc như một chiếc bánh. Nhưng Tortilla hiện đại được những đầu bếp thêm vào đó một số gia vị khác như hành, ớt, xúc xích cay… Điều làm nên sức hút của món ăn nằm ở việc sử dụng dầu olive và sự khéo léo của những đầu bếp trong lúc chế biến món trứng khoai tây để nó có được mừi hương đặc trưng quyến rũ và chín đều cả hai mặt. Đây là đòi hỏi khó khăn nhất vì với độ dày hơn hẳn những món trứng rán thông thường thì việc khoai tây phía bên ngoài đã xém cạnh trong lúc phần ruột phía trong vẫn còn đó đấy sượng là điều rất dễ dàng gặp phải khi chế biến.

Ngoài ra, món ăn này được chế biến trên lửa nóng và bạn phải hất chảo để lật mặt món ăn này. Nếu triển khai đúng cách, một người nào đó sẽ trầm trồ khen ngợi, còn ngược lại, những bạn sẽ có một món Tortilla nửa sống nửa chín bắn tung tóe khắp nơi. Loại bánh này phổ biến ở Trung Mỹ, có mặt hàng trăm năm nay từ thời Tiền Colombo. Về tên thường gọi “tortilla” thì gốc là từ tiếng Tây Ban Nha “torta”, tức là một loại bánh hình tròn. Tiếp vĩ ngữ “illa” có tức là “be bé” nên tortilla là bánh tròn be bé. Tortilla là một phần cơ bản trong bữa ăn người Mexico với trên 104 triệu dân tiêu thụ mỗi ngày ít nhất một lần, tương tự như như người Việt dùng cơm nhưng ở dạng như cái bánh tráng. Tortilla được dùng như một thành phần trong những món taco, burrito và enchilada, không giống nhau là nhân bên trong và cách nấu: Chiên, hấp, nướng. Bánh truyền thống dùng bột bắp hòa với nước, thêm một số loại gia vị rồi đem chiên khô trên chảo nóng. Bánh được ăn kèm với những loại nhân hay súp.

Bánh Tortilla
Bánh Tortilla
Tortilla
Tortilla

7


Hồng Hạnh

Migas

Đến với tổ quốc Tây Ban Nha, thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua một món ăn tuyệt vời có nơi sản xuất từ quê của những chú ngựa xinh đẹp nhất, vùng Andanucia. Migas là món ăn hình tượng cho những người nông dân nơi đây và nó cũng mang ý nghĩa sâu sắc minh chứng cho một khoảng thời gian lịch sử đã qua. Migas được phát hành khi mà những người nông dân Tây Ban Nha phải tiết kiệm hết mức những nguyên liệu mà họ có, từ những mẩu bánh mỳ khô xé vụn, rán lên đến việc phối kết hợp chúng với những thứ khác mà đa phần là thịt xông khói và xúc xích cay. Chính từ nguồn gốc mộc mạc ấy là nền móng phát hành của món Migas rất được yêu thích nhất tại Tây Ban Nha như hiện nay. Đơn giản và dễ làm nhưng món bánh mỳ vụn bơ tỏi và dầu oliu này sẽ làm bạn dễ nghiền vẫn chưa từng thấy khi được trộn cùng ớt xanh cay nồng và thịt ướp đậm, đặc biệt là xúc xích chorizo.

Ở Granada, Almería và Murcia, phía đông nam Tây Ban Nha, migas tương tự như như món tercous Bắc Phi, sử dụng bột mì và nước, nhưng không tồn tại bánh mì. những chế phẩm thường có nhiều thành phần không giống nhau, gồm có cả cá. Migas Andalusian thường được ăn với cá mòi như một món tapa, dưới dạng vụn bánh mì chiên. Ở một số nơi, món ăn này được ăn vào buổi sáng của matanza (giết thịt) và được phục vụ với món hầm gồm có huyết đông, gan, thận và những bộ phận nội tạng khác, theo truyền thống được ăn ngay sau khi mổ lợn, cừu hoặc dê. Migas thường được nấu trên bếp hở hoặc than. Ở Granada và Almería, migas theo truyền thống được làm khi trời mưa. Migas cũng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Nó thường được làm bằng bánh mì còn sót lại, hoặc bánh mì truyền thống gắn liền với vùng Alentejo ở miền Nam Bồ Đào Nha, hoặc bánh mì ngô được sử dụng ở Beira. Ở Alentejo, migas cũng rất có thể được làm bằng khoai tây (migas de batata) thay cho bánh mì.

Migas
Migas
Migas
Migas

8


Hồng Hạnh

Bacalao – Cá tuyết muối

Bacalao là món cá được đánh giá cao tại tổ quốc Tây Ban Nha, được chế biến từ thịt những con cá tuyết tươi ngon do ngư dân đánh bắt tại những vùng biển xa xôi như Na Uy và Newfoundland. Khi di chuyển trên một quãng đường xa trở về đất liền, họ phải ướp muối để bảo quản nó trong suốt cuộc hành trình. Bacalao có thiết chế biến dưới nhiều hình thức không giống nhau như nấu với hành và tiêu, trộn với kem, dầu oliu, tỏi và những gia vị khác hoặc rim với tỏi để tạo thành một thứ nước sốt sền sệt. Một trong những hình thức chế biến phổ biến nhất là ăn cùng sốt pil-pil được làm từ dầu oliu tỏi và nước cốt của cá.

Việc sản xuất cá tuyết muối có niên đại ít nhất 1000 năm, vào thời của người Viking. Khi nhà thám hiểm Jacques Cartier phát hiện ra cửa sông St. Lawrence ở nơi ngày nay là Canada và tuyên bố chủ quyền đó cho Pháp, ông đã ghi nhận sự hiện diện của hàng nghìn chiếc thuyền Basque đánh bắt cá tuyết. Cá tuyết muối trở thành một mặt hàng quan trọng của thương mại quốc tế giữa toàn cầu Mới và toàn cầu Cũ và tạo thành một chân của cái gọi là thương mại tam giác. Do đó, nó lan rộng khắp Đại Tây Dương và trở thành một thành phần truyền thống không những trong ẩm thực Bắc Âu, mà còn trong những món ăn Địa Trung Hải, Tây Phi, Caribe và Brazil .

Bacalao - Cá tuyết muối
Bacalao – Cá tuyết muối
Bacalao - Cá tuyết muối
Bacalao – Cá tuyết muối

9


Hồng Hạnh

Croquetas

Croquetas hay còn gọi là “bánh sừng bò” cũng là một trong những món khai vị phổ biến ở Tây ban Nha. Với nguyên liệu đó là bột dùng làm vỏ và chiên giòn. Bên trong nhân là những loại thịt xay (thịt bò, thịt gà, thịt bê hoặc gà tây) và một số nguyên liệu khác như trứng, hành tây… Crosquetas thường được dùng phối kết hợp với bia lạnh, sữa tươi hoặc rượu. Croquetas thường được tạo hình thành hình trụ hay bầu dục. Nó đã trở lên phổ biến trên toàn toàn cầu, vừa là món khai vị vừa là đồ ăn nhanh rất tiện lợi và bổ dưỡng.

Một Croquetas là một hình trụ nhỏ của thực phẩm gồm có một chất kết dính dày phối kết hợp với miếng trám, được tẩm bột và chiên và phục vụ như là một món ăn phụ, một bữa ăn nhẹ hoặc đồ ăn nhanh trên toàn toàn cầu. Chất kết dính thường là béchamel đặc hoặc nước sốt nâu, khoai tây nghiền, bột mì hoặc bánh mì. Chất kết dính rất có thể được trộn với nhân hoặc rất có thể được nhồi với nhân; hỗn hợp này được gọi là salpicon. những nhân điển hình gồm có thịt thái nhỏ, thủy sản, pho mát, cơm, mì ống, hoặc những loại rau không giống nhau cũng như những loại gia vị như gia vị, rau thơm và nấm. Bánh croquettes ngọt rất có thể dùng kem làm bánh ngọt, chất kết dính và được lấp đầy bằng trái cây.

Croquetas
Croquetas
Croquetas
Croquetas

10


Hồng Hạnh

Albondigas – Thịt viên

Albondigas – Thịt viên là một món khai vị phổ biến ở tổ quốc Tây Ban Nha. Món ăn này có nguồn gốc từ Ả Rập và được du nhập vào đó trong thời kỳ người Hồi giáo cai trị. Albondigas được làm tự thịt trộn cùng những thành phần khác như vụn bánh mỳ, hành tây băm, trứng, bột mỳ và những loại gia vị khác. những đầu bếp thường chế biến Albondigas bằng phương pháp cán bằng tay, sau đó nấu chín bằng phương pháp rán, nướng hay sốt với cùng một loại nước sốt đặc trưng. Có nhiều loại thịt được dùng làm thịt viên nhưng chủ yếu vẫn là thịt viên bò, cá, heo hay gà. Tại Tây Ban Nha, người ta thường ăn kèm món thịt này với khoai tây được rán sơ và xào lăn.

Thịt viên Albondiga là một món ăn được làm từ một số lượng thịt (thường là thịt băm hay thịt xay) cuộn thành một quả bóng nhỏ, đôi khi cùng với những thành phần khác, chẳng hạn như vụn bánh mì, hành tây băm nhỏ, gia vị, và rất có thể trứng, bột mì. Thịt viên thường được chuẩn bị và cán bằng tay, và được nấu chín bằng phương pháp rán, nướng, hấp, hoặc hầm với sốt. Có rất nhiều loại công thức nấu thịt viên sử dụng những loại thịt và gia vị không giống nhau, những phương pháp chuẩn bị không giống nhau, và tùy theo loại thịt hay nhân mà chúng rất có thể được gọi là thịt bò viên, thịt heo viên, thịt gà viên… Thuật ngữ này đôi khi được mở rộng thành những phiên bản khác không tồn tại thịt mà sử dụng nguyên liệu rau hoặc cá như là cá viên.

Albondigas - Thịt viên
Albondigas – Thịt viên
Albondigas - Thịt viên
Albondigas – Thịt viên

11


Hồng Hạnh

Fabada

Fabada asturiana, thường được gọi đơn giản là fabada , là một món hầm đậu Tây Ban Nha phong phú, có nguồn gốc từ và phổ biến nhất trong xã hội tự trị của Công quốc Asturias, nhưng được bán rộng rãi trên toàn Tây Ban Nha và trong những nhà hàng Tây Ban Nha trên toàn toàn cầu. Fabada đóng hộp được bán ở hầu hết những siêu thị trên toàn quốc. Fabada là một món ăn nóng và nặng và vì lý do đó thường được ăn nhiều nhất vào mùa đông và là bữa ăn lớn nhất trong ngày, bữa trưa. Nó thường được phục vụ như một món khai vị, nhưng cũng rất có thể là món chính của bữa ăn. Nó thường được phục vụ với rượu táo Asturian hoặc rượu vang đỏ.

Fabada được làm bằng fabes de la Granja (một loại đậu trắng lớn từ Tây Ban Nha) ngâm qua đêm trước khi sử dụng, Lacón (vai thịt lợn) hoặc Pancetta hoặc thịt xông khói ( tocino ), morcilla (một loại xúc xích máu từ Tây Ban Nha), chorizo, dầu ô liu, ớt bột ngọt, tỏi và muối. những thành phần của công thức fabada bật mí một nguồn gốc khiêm tốn. những học giả cho rằng nó rất có thể phát hành từ thế kỷ 18, mặc dù không tồn tại dẫn chứng nào minh chứng điều này. Mặc dù trong thực tiễn là fabas là một thành phần thuần túy ở nông thôn, niềm tin rằng fabada được sinh ra ở những thành phố vẫn được duy trì. không tồn tại văn bản tìm hiểu thêm văn học nào về fabas trong bất kỳ tác phẩm nào vào thời điểm đó. Một trong những cái được biết đến nhiều nhất: La Regenta, không đề cập đến nó mặc dù đã mô tả đầy đủ về những phong tục của khu vực.

Fabada
Fabada
Fabada
Fabada

12


Hồng Hạnh

Leche frita – sữa chiên

Leche frita – sữa chiên, trước đây là một món tráng miệng được những bà nội trợ Tây Ban Nha chế biến vào những ngày nghỉ hay những dịp đặc biệt nào đó. Dần dần, món ăn này ngày càng trở lên phổ biến hơn, trở thành món ăn đặc trưng của người dân miền bắc Tây Ban Nha nó riêng và của cả tổ quốc Tây Ban Nha nói chung. Là một món ăn ngọt đặc trưng của miền bắc Tây Ban Nha. Nó được làm bằng phương pháp nấu bột mì với sữa và đường cho tới khi nó đặc lại thành một khối bột cứng, sau đó được chia thành từng phần, chiên và dùng với men đường và bột quế. Mặc dù những khu vực không giống nhau tuyên bố đã ý tưởng phát minh ra món ăn nhưng nguồn gốc của công thức là không chắc chắn, nhưng thông thường nó được coi là có nguồn gốc từ tỉnh Palencia từ đó nó lan rộng khắp tổ quốc.

Vị ngọt thường được làm tự chế nên có nhiều biến thể về công thức cách chuẩn bị và trình diễn leche frita. toàn bộ đều có điểm chung là đun sữa với đường, thanh quế và đôi khi là vỏ chanh . Trong một chiếc bát, bột mì, đường và lòng đỏ trứng gà được trộn và đổ sữa đường vào. Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi mọi thứ phối kết hợp tốt. Hỗn hợp này sau đó được nấu ở lửa vừa cho tới khi đặc lại. Bột được tạo ra giờ đây rất có thể được nặn thành hình tròn, hình chữ nhật hoặc hình hình thoi , lăn trong trứng khuấy, phủ một lớp bột và sau đó chiên. Trước khi được phục vụ, chúng được tráng men với đường và rắc quế.

Leche frita - sữa chiên
Leche frita – sữa chiên
Leche frita - sữa chiên
Leche frita – sữa chiên

13


Hồng Hạnh

Fideuà – bún Tây Ban Nha

Fideuà – bún Tây Ban Nha là một món ăn rất nổi tiếng tại Catalonia và Valencia nhưng nó được rất ít du khách biết đến. Đây là sự pha trộn giữa mì ống và cơm thập cẩm. Món mì này gần giống với cơm thâp cẩm Paella nhưng được nấu phức tạp hơn. Fideuà cũng được chế biến với nguyên liệu đó là thủy sản, thường là tôm và mực, được nêm gia vị và nước dùng qua nhiều quy trình. Khi chế biến, những người đầu bếp không chế nước dùng mà nấu toàn bộ trong một chiếc nồi nhỏ để thực khách rất có thể thưởng thức ngay ở trên đó. Fideuà là một món ăn thủy sản có nguồn gốc từ bờ biển của Valencia tương tự như như cơm thập cẩm và thậm chí nhiều hơn thế nữa như vậy để arròs một banda, nhưng với mì thay cho cơm. Thành phần chính của nó là mì ống, cá và động vật có vỏ. Nó được nêm chủ yếu với chanh.

Việc ý tưởng phát minh ra fideuà được cho là nhờ một mẩu truyện đẹp như tranh vẽ. Gabriel Rodriguez Pastor, (Gabrielo từ một ki-ốt ở quận cảng Grau ở Gandía), làm đầu bếp trên một chiếc thuyền và Juan Bautista Pascual (Zábalo), là người đàn ông trẻ nhất trên thuyền và là phụ tá của anh ta. Theo lời kể của gia đình Gabriel, thuyền trưởng rất thích ăn cơm và những thủy thủ sót lại hầu như không khi nào nhận được đầy đủ của họ một con gấu trúc, món ăn mà người đầu bếp thường chuẩn bị. Cố gắng tìm ra giải pháp cho vấn đề, người đầu bếp đã nảy ra ý tưởng phát minh dùng mì thay cơm để xem kết quả có khiến cơ trưởng bớt ngon miệng hơn một chút. ý tưởng phát minh này đã được yêu thích và danh tiếng của món ăn này đã lan sang những nhà hàng bến cảng như “Pastaora House”, nơi họ đã nấu những món “fideuades” trước tiên. Món ăn này trở thành đặc biệt và thiết yếu trong khu vực.

Fideuà - bún Tây Ban Nha
Fideuà – bún Tây Ban Nha
Fideuà - bún Tây Ban Nha
Fideuà – bún Tây Ban Nha

14


Nguyễn Bích Lộc

Churros – Bánh quẩy

Churros là một loại đồ ăn vặt chiên giòn, xốp rất ngon mà bạn cũng rất có thể tìm thấy dễ dàng tại những quầy hàng rong hay trong những lễ hội, những buổi tiệc đường phố tại Tây Ban Nha. Churros được làm từ bột, được nhào trộn và cắt khúc tạo thành hình dài gần giống xúc xích và được lăn qua đường, nhìn cũng tương tự như món quẩy ở Việt Nam. Để thưởng thức món Churros một cách ngon nhất, bạn cũng rất có thể phối kết hợp nó với chocolate nóng sẽ tăng thêm vị thơm ngon của món ăn!


Churros hay còn gọi là quẩy Tây Ban Nha những năm gần đây đã quyến rũ biết bao nhiêu bạn trẻ bởi hương vị thơm ngon và vẻ ngoài cực kì đẹp mắt. Một chiếc bánh quẩy hoàn hảo là chiếc bánh quẩy còn nóng giòn vừa mới được chiên xong, bề ngoài được rắc một lớp đường quế, trước khi ăn chấm một chút vào cốc sốt chocolate sền sệt ngọt ngào. Vị béo ngậy của bơ, vị ngọt ngào của đường và chocolate hòa cùng mùi thơm nồng của quế đã tạo thành một món ăn gây nghiện mà ai vẫn chưa thử qua sẽ cực kì tò mò, ai đó đã thử qua rồi sẽ không thể dừng lại đến khi trên đĩa phần bánh đã hết.

Churros - Bánh quẩy
Churros – Bánh quẩy
Churros - Bánh quẩy
Churros – Bánh quẩy

Từ khóa: Top 14 Món ăn Tây Ban Nha ngon và nổi tiếng nhất, Top 14 Món ăn Tây Ban Nha ngon và nổi tiếng nhất, Top 14 Món ăn Tây Ban Nha ngon và nổi tiếng nhất

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *