Bạn là người yêu thích công việc làm bánh và đang muốn sắm cho mình bộ dụng cụ làm bánh rất cần thiết nhất. Hãy tham khảo bài viết của DVP Market để xem các dụng cụ nào cần thiết để bạn làm được mẻ bánh ngon nhất nhé!
8 dụng cụ làm bánh thiết yếu nhất cho người mới bắt đầu
Lò nướng bánh
Lò nướng là dụng cụ quan trọng đối với bất kể thợ làm bánh nào. Trừ một số loại bánh như pancake (loại bánh làm từ bột, sữa, trứng & rất mỏng) hay bánh flan không cần lò nướng thì hầu hết các loại bánh khác đều phải dùng lò nướng trong 1 hoặc toàn bộ quy trình làm chín bánh.
Theo đó, bạn hãy suy xét & đầu tư cho mình một bộ lò nướng khi học làm bánh cũng như để xử dụng lâu dài.
Giờ đây trên thị trường hiện có rất nhiều loại lò nướng với công dụng & giá thành khác nhau. Nếu bạn là người mới bắt đầu học làm bánh, có thể mua những loại lò nướng nhỏ và giá thành phải chăng. Một số thương hiệu lò nướng mà bạn có thể tham khảo là Sunhouse, Sharp, Electrolux, Sanaky, Midea, Teka,…
Dù chọn loại lò nướng nào thì khi mua bạn cũng kiểm tra & đảm bảo những đặc điểm cơ bản sau:
- Lò nướng có dung tích tối thiểu phải là 30 lít, nếu thường xuyên làm các loại bánh lớn như Baguette (bánh mì Pháp) thì nên mua lò nướng có dung tích từ 42 – 50 lít.
- Có đủ thanh nhiệt trên & dưới (còn gọi bằng lửa trên, lửa dưới).
- Có thể điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian & các chế độ nhiệt.
Nhiệt kế lò
Nhiệt kế lò là dụng cụ không thể bỏ qua dù bạn xử dụng loại lò nướng nào đi nữa. Bởi nhiệt kế lò sẽ giúp bạn biết được nhiệt chỉnh của lò và nhiệt trong thực tế bên trong lò để canh chỉnh cho phù hợp với mỗi loại bánh.
Thường thì các công thức làm bánh hay sử dụng nhiệt độ chuẩn bên phía trong lò. Rất nhiều loại lò nhỏ giờ đây có nhiệt độ bên trong lệch từ 15 đến 20 độ C so với nhiệt độ điều chỉnh. Thế cho nên, nhiệt kế lò sẽ giúp bạn canh chỉnh nhiệt độ lò phù hợp nhất.
Dụng cụ đánh trứng
Các loại dụng cụ đánh trứng gồm có phới lồng cầm tay, máy đánh trứng cầm tay, máy đánh trứng để bàn hay máy xay sinh tố kèm dụng cụ đánh trứng. Dụng cụ đánh trứng là dụng cụ rất cần thiết & không thể thiếu trong quy trình làm bánh.
Phới lồng cầm tay là dụng cụ đánh trứng có giá thành rẻ nhất, đơn giản, dễ sử dụng nhưng đòi hỏi bạn cần phải mất sức khi đánh bột lỏng hoặc kem.
Máy đánh trứng cầm tay lúc này có nhiều chủng loại nhưng giá cả lại phải chăng, phù hợp với nhu cầu của người sử dụng. Bạn có thể mua loại 200W với giá thành chỉ khoảng 190.000 đồng. Ngoài ra còn có loại máy xay sinh tố kèm cả dụng cụ đánh trứng, bạn cũng có thể sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, khá tiện lợi.
Loại máy đánh trứng để bàn có công suất lớn do đó có thể đánh được cả bột mì & đánh với số lượng nguyên liệu lớn. Nếu có điều kiện thì bạn chỉ nên sử dụng loại máy này để dùng lâu dài.
Các dụng cụ cân đong
Trong làm bánh, mọi nguyên liệu trong mỗi công thức đều phải được cân đong chủ đạo xác để đảm bảo chất lượng của bánh. Theo đó, dụng cụ cân đong rất quan trọng cho người bắt đầu học làm bánh.
Dụng cụ cân đong trong làm bánh gồm có cân đong đi theo tablespoon (muỗng canh, khoảng 15 ml) hoặc teaspoon (muỗng cà phê, khoảng 5 ml), cup (cốc đong, khoảng 240 ml) và cân điện tử.
Ngày nay, đơn vị teaspoon, tablespoon, cup đã được chuẩn hóa chỉ nên một bộ muỗng hoặc cốc cân đong là rất rất cần thiết với người bắt đầu làm bánh. Với loại dụng cụ cân đong này, bạn chỉ nên mua loại kim loại hoặc nhựa tốt vì có những lúc bạn cần phải cân đong những nguyên liệu nóng. Mức giá trung bình lúc bấy giờ cho các loại thìa hoặc cốc này là từ 50.000 – 150.000 đồng.
Cân điện tử sẽ giúp bạn cân đong 1 cách chủ đạo xác nhất những nguyên liệu trong công thức như bột mì, đường,… Hiện cân điện tử có giá khoảng 180.000 đồng trở lên.
Bát lớn hoặc âu (tô) trộn nguyên liệu
Nếu có điều kiện, bạn chỉ nên sắm riêng cho mình một bộ âu kim loại có lớn có nhỏ để làm bánh. Tuy nhiên, nếu mới bắt đầu học làm bánh, bạn nên tận dụng những chiếc chén, những chiếc tô lớn & cho dù là nồi có sẵn trong bếp để tiết kiệm chi phí.
Dụng cụ nhào bột
Phới trộn bột: phới trộn bột thường có hình dạng giống chiếc xẻng, chất liệu có thể là nhựa hoặc silicon. Phới mềm không chỉ giúp trộn bột mà còn giúp vét thành & đáy âu sạch và gọn hơn. Bạn có thể thay thế phới trộn bột bằng những cây sạn bằng nylon hay nhựa nylon để tiết kiệm chi phí.
Thìa gỗ: Không thật sự bắt buộc nhưng rất cần thiết khi bạn nấu các loại xốt kem, quấy bột làm bánh Choux, quấy các nguyên liệu trước khi nhồi bột làm bánh mì. Bạn cũng có thể thay thế thìa bằng những cây sạn hay vá cơm bằng gỗ có sẵn tại nhà.
Giấy nến và tấm nướng chống dính
Tấm nướng chống dính là một dụng cụ bổ ích giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều “sức lực” khi làm các loại bánh như bánh quy. Thay cho chống dính khay nướng bạn chỉ cần sử dụng tấm nướng chống dính này. Các tấm nướng này thường được làm từ silicon nên rất an toàn với người xử dụng.
Dụng cụ trang trí bánh
Túi bắt kem ni lông (thường có dạng tam giác) & các đuôi bắt kem là dụng cụ thiết yếu khi bạn muốn biến những chiếc bánh của mình lôi cuốn & đẹp mắt hơn.
Giấy nến cũng là một công cụ bổ trợ đắc lực cho những người làm bánh không chỉ xử dụng để lót chống dính khay khi làm bánh quy như tấm nướng chống dính mà còn có thể lót đáy khuôn, thành khuôn…
Bên cạnh đó, dao răng cưa, cây chà láng và bàn xoay là các dụng cụ thiết yếu khác để trang trí những chiếc bánh kem to.
Hy vọng với bài viết trên, các bạn sẽ tự chuẩn bị cho mình đầy đủ dụng cụ làm bánh DVP Market để thỏa đam mê làm bánh của bản thân nhé! Và nếu có bất kì thắc mắc nào về các sản phẩm trên, hãy liên hệ ngay cho DVP Market